みなさん、こんにちは(´▽｀*)
段々と暗くなる時間が早くなってきて
ビックリしている給食室です～
今回は、新メニューの２品を紹介
したいと思います
①切り干し大根の和え物
切り干し大根というと調理法は
煮物・・・・・・
位しか浮かばないと
思うのですが！
今回はその切り干し大根を和え物に
してみました
まず、切り干し大根はぬるま湯で戻して
から沸騰したお湯で柔らかくなるまで
茹でます
茹でて水気をしっかりきったら、熱い
うちに調味料で味をつけてしまい
ます
そうすると切り干し大根が調味料を吸って
味が付きやすくなります
冷蔵庫に入れて粗熱をとったら・・
きゅうり、人参、ツナを入れてしっかり
混ぜます
最後にゴマを入れて完成～
調味料はお酢が効いていてサッパリ
園児たちも食べてきてくれました
②野菜の肉巻き
スワン保育園では２種類の肉巻きを
作りました
定番のいんげんと人参！
そして、チーズが入ったじゃがいも！
いんげんと人参は下茹でしておきました
じゃがいもはマッシュしてチーズを混ぜました
焼く前に小麦粉を振っておくと表面が
焦げて香ばしくなります
１個ずつは焼けないので鉄板に並べて
バ―――――っと焼いてしまいます
焼けたらタレとゴマを散らして
完成～
野菜が苦手な園児もいるのですが
肉巻きはキレイに食べてきてくれました
美味しかったよ～
って言ってくれる園児も居ました
苦手な食材がある園児にも食べられる
ような給食を考え、作っていきたいと思い
ます
